A fine giugno è stata pubblicata dall'Academic Press la prima edizione del libro "ICC Handbook of 21^st Century Cereal Science and Technology". Il volume di 440 pagine suddivise in 41 capitoli, rappresenta un'opera enciclopedica sullo stato dell'arte della scienza e tecnologia degli 8 cereali più coltivati al mondo (frumento, mais, riso, orzo, sorgo, miglio, avena, segale) e dei principali pseudocereali ed è stato scritto da un numeroso gruppo internazionale dei massimi esperti del settore. Marina Carcea, Raimondo Cubadda ed Emanuele Marconi hanno scritto il capitolo 36 "Durum wheat milling and pasta".

Per informazioni consultare il seguente link:  ICC Handbook of 21st Century Cereal Science and Technology - 1st Edition (elsevier.com)